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Un labo de pâtes bio et locales ouvre près de Besançon

brève

Mercredi 8 avril 2020 / La rédaction

Julie Jeanpierre et Julien, les Juju, ont ouvert leur labo de pâtes sèches bio et locales à Torpes, près de Besançon, quelques jours avant le début du confinement. Pas simple pour ces producteurs qui travaillaient leur projet depuis plus d'un an avec l'aide de la boutique de gestion BGE.

Récoltées dans la région, les céréales (blé, petit épeautre) sont moulues dans le Jura avant un processus de « fabrication à l’ancienne avec une extrusion sur moule de bronze et un séchage lent pour préserver les valeurs gustatives et nutritives ». Parmi la vingtaine de distributeurs, figurent de nombreux commerces bio de Besançon, mais aussi quelques uns à Quingey, Arc-et-Senans, Liesle, Vaudrey, Rioz ou Dole... Ils vendent également en ligne.

  • Voir le site des Jujupasta ici.